Comparteix:   

Sopars clandestins de primavera

Carpaccio de pop a la gallega amb humus de fesolets de Santa Pau

Carpaccio de pop a la gallega amb humus de fesolets de Santa Pau

El clandestí La Contrasenya: Plats de primavera

Amb l’arribada de la primavera, els plats del menu degustació de La Contrasenya van agafant gustos més referescants i menys hivernals.

La Contrasenya és un restaurant amagat en un taller d’art.  És imprescindible reservar i dir la contrasenya del dia per poder-hi accedir.

Una de les incorporacions és el carpaccio de pop a la gallega en un llit d’humus de fesolets de Santa Pau.  Aquest és un humus més suau que l’habitual fet amb cigrons.

El bacallà, amb totes les seves variants també el convertim en un dels plats o acompanyaments de plats d’aquesta temporada. Ens agrada fer-lo amb cherrys confitats i amb melmel·lada de tomàquet.

Sovint el posem per acompanyar l’humus de cigrons. Aquesta és una combinació que ja s’ha consolidat a La Contrasenya.  

Les verdures i fruites de la temporada, com els pèsols i els maduixots es van afermant als diferents plats.

Més informació a www.vinent.net  i al telèfon 695560321

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *